Fungsi Zat Masakan Bagi Tubuh

Makanan bergizi ialah masakan yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Zat-zat tersebut mencakup karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Setiap zat tersebut mempunyai tugas yang sangat penting di dalam tubuh. Karbohidrat dan lemak berfungsi sebagai sumber tenaga. Protein berfungsi sebagai zat pembangun dan pengganti sel badan yang rusak. Air, mineral, dan vitamin berfungsi sebagi zat pengatur. Setiap hari kita selalu membutuhkan energi atau tenaga untuk melaksanakan kegiatan. Oleh alasannya ialah itu, kita harus cukup makan untuk mendapat energi. Makanan yang kita makan harus bergizi dan seimbang.

1.       Makanan Bergizi

Makanan bergizi sebagai sumber energi, materi pembangun, pelindung tubuh, dan pengatur tubuh. Oleh alasannya ialah itu, untuk memenuhi beberapa fungsi tersebut, kita harus makan masakan yang bergizi. Makanan yang bergizi yaitu masakan yang mengandung zat-zat yang diharapkan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diharapkan badan yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

1. Karbohidrat

Karbohidrat disebut juga hidrat arang. Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama bagi badan manusia. Makanan yang merupakan sumber karbohidrat ialah beras, jagung, gandum, singkong, kentang, ubi, dan sagu. Karbohidrat berkhasiat untuk menghasilkan kalori sebagai sumber tenaga untuk melaksanakan kegiatan sehari-hari. Fungsi karbohidrat bagi badan sebagai berikut :
1). Sebagai sumber tenaga
2). Sebagai masakan cadangan.
3). Untuk mempertahankan suhu tubuh.

2.    Lemak

Di dalam tubuh, lemak merupakan sumber tenaga selain karbohidrat. Lemak berfungsi sebagai cadangan makanan. Jika persediaan karbohidrat di dalam badan kita habis maka lemak dipakai sebagai penggantinya. Berdasarkan sumbernya, lemak dibagi menjadi dua, yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Lemak nabati diperoleh dari tumbuhan, ibarat kelapa, kacang tanah, kemiri, dan alpukat. Sedangkan lemak hewani berasal dari hewan, contohnya daging, telur, susu, keju, dan mentega.


3.      Protein

Protein merupakan zat masakan yang berfungsi sebagai pembangun tubuh. Selain itu, protein juga berperan dalam penggantian bab badan yang rusak dan membentuk zat kekebalan tubuh. Sama halnya ibarat lemak, protein terdiri dari dua macam, yaitu protein nabati dan protein hewani. Sumber protein nabati di antaranya ialah tempe, tahu, kacang-kacangan, dan jamur. Adapun sumber protein hewani ialah daging, ikan, telur, dan susu.

4.     Mineral

Mineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diharapkan oleh badan dalam jumlah sedikit. Walaupun badan hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetap memenuhinya. Jika badan kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu. Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh badan ialah sebagai berikut :

a. Yodium berfungsi untuk perkembangan kecerdasan. Terdapat pada masakan yang merupakan hasil maritim dan garam beryodium. Kekurangan yodium menjadikan penyakit gondok.

b. Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi serta mengatur keseimbangan asam dan basa dalam tubuh. Terdapat pada : daging, ikan dan telur

c. Kalsium (Ca) berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi. Terdapat pada : susu, telur dan buah-buahan

d. Zat besi berfungsi untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. terdapat pada : susu, hati, kuning telur dan sayuran berwarna hijau

e. Fluorin berfungsi untuk memperkuat gigi. Terdapat pada kuning telur, otak dan susu.

f. kalium berfungsi untuk mempengaruhi kerja otot jantung. Terdapat pada kacang-kacangan, hati, ikan dan kerang.

g. Natrium berfungsi mengatur kelancaran kerja otot terutama otot jantung dan mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Terdapat pada : ikan, pisang, kentang dan sayuran hijau.

5. Vitamin

Vitamin ialah zat masakan yang berfungsi sebagai pengatur dan pelindung tubuh. Vitamin sanggup mencegah timbulnya penyakit. Kekurangan vitamin (avitaminosis) sanggup mengganggu kesehatan.

Macam - macam vitamin dan kegunaannya bagi badan :

a. Vitamin A berfungsi untuk mencegah penyakit mata, ibarat rabun senja. Vitamin A terdapat pada : hati, minyak ikan, daging, susu, sayuran dan buah berwarna orange.

b. Vitamin B berfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri. Vitamin B terdapat pada : kacang hijau, daging, kulit beras dan sayuran. 

c. Vitamin C berfungsi untuk mencegah penyakit sariawan. Vitamin C terdapat pada buah-buahan : jeruk, tomat, pepaya dan sayuran hijau.

d. Vitamin D berfungsi untuk mencegah penyakit rakhitis (tulang). Vitamin D terdapat pada : susu, minyak ikan, kuning telur.

e. Vitamin E berfungsi untuk mencegah kanker paru-paru dan perawatan kulit . Vitamin E terdapat pada biji-bijian, sayuran, telur, mentega dan susu.

f. Vitamin K berfungsi untuk pembekuan darah. Vitamin K terdapat pada : bayam, tomat, dan wortel.